人生に素直になるように

雖然喜歡世界上(幾乎)所有叫作食物的東西

但我的人生很少在夜半指針超過十之後進食 

只是因為飽著睡不著　也很少因為深層的飢餓感醒來 (這種經驗好像相當不錯的樣子)

這天從太平山折騰半天到廟街　已經將近十點

本以為四季煲仔飯是不太好找的地方　但遠遠看到排隊人潮　便知道自己又多慮了

若沒有事先調查，就算再怎麼樣，實在犯不著大半夜的排隊為了吃飯。 

錯就錯在看過太多好評介紹，人在香港，身在廟街，怎麼能不選擇將錯就錯 ?

隊伍很長，我們很餓，為了防止這群人失控，員外到對街幫大家買了煮牛雜。  

煮牛雜，似乎也是香港有名的小食之一。還來不及拿出相機，盒子裡幾乎空了。

是暖身，是開胃，也是滋味濃郁香甜。 

終於入座。場內場外同樣人多，時過十點，依然座無虛席。 

這應該是間好店，否則為什麼這麼晚了，還吃飯? 完全違背健康的原則。

而世界上只有美味無比的食物，會讓人違背原則。

點餐阿姨把餐具洒在桌上，瞬間製造了千軍萬馬的氣勢。說是"洒"，完全沒有言過其實。

點餐點餐，你們要什麼啊? 怎麼，她比我們還急。

事先做了功課，一定要試食KC推介的鴨蛋蠔餅。先來份小的。免得飯下不了肚。 

然後各自要了口味不同的煲仔飯。 Menu拚拚湊湊的樣子蠻好的。

等啊。耐著性子和肚子，是世界上最期待也最難熬的一種等待。

右邊這瓶無名醬油，就是待會兒煲飯上桌，得先掀蓋淋醬，再蓋上燜燒的調味主角。 

看這畫面，便知道我等得無聊了。亂拍一通。 

好幾盤蠔餅從我們面前飛掠過，這盤小傢伙終於是上了桌。  

非常香酥。那種酥是包了空氣的，像是法國麵包高明的手法。 

而濃厚的鴨蛋香，壓過鮮蠔的滋味，沾著辣椒吃十分順口。只是吃完了，會被盤底的油嚇一跳。

但沒關係，這時不管有多少油，都開心吃下了。該來瓶生啤解膩。

10點20分.....

不知道是我人生中，最晚吃飯的第幾回? 

這麼想時，煲飯上桌了。貼著紙條寫著名字。說有多不美觀，就有那樣幾倍的不美觀。 

毫不猶豫撕下再拍一張，卻少了那麼點味道。是怎麼回事 ? 

＜牛肉滑雞飯＞ 

這是煲飯上桌後，淋了許多醬油燜燒5分鐘後的場面。牛雞都滑口多汁，醬油不如看來重味。

＜臘腸滑雞飯＞ 

這碗只是將牛肉換成臘腸，不過各自的風味卻更加明確，薑絲也提到味了。

飯還沒拌開，其實拌開後相當秀色可餐的。沒這麼樸素。

醬汁還在鍋底與米飯形成了鍋巴。香氣與咬感真是深得我心。

＜梅菜肉片飯＞ 

果如其名，充滿了梅菜香，即使醬汁沒那麼多，風味還是足夠。

看來雪白的肉片應該經秘方醃泡過，軟嫩，鹹度也在。

＜白鱔飯＞ 

因為不敢吃長像莫名其妙的魚，而沒嚐它一口。不過就外表看來，應該是頗有層次的滋味才是。

飽餐出店，回頭還是見著這麼多客人。

門口的生意興隆春聯，看來真具說服力。這種時候，似乎很適合回飯店喝喝小酒哪。   

＜四季煲仔飯＞

地址：油麻地鴉打街46-58號