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『水炊き』~~配料們吸飽了雞高湯...手工雞肉丸子(雞絞肉,塩,蛋,麵包粉,洋蔥.清酒,黃芥茉..拌出黏性) ,在食用前再挖入鍋裡煮5分
切片後與蘋果等一起擺好..淋上松子和風醬汁(松子與紫蘇切碎,拌入蘋果泥,陳年酒醋,橄欖油,醬油,味醂).....就是從MASA先生那裡學來的『紫蘇紅酒醃蘋果&松坂豬松子和風醬』
松阪豬加義大利香料與塩醃半小時,煎至雙面金黃
最後裝一碗櫻花蝦五目飯~いただきま～す！
煮好雞肉鍋高湯後把配料一口氣放進去,再煮10-15分鐘等待味道融合
煮飯時間再拿30分鐘來醃鱈魚...醃料是鱈魚子美奶滋,塩,清酒少許
煮鍋時間同時炒高麗菜, 配料自由..本日為燻腸,蛋, 保留脆度淋上鰹魚露,蠔油, 黑醋拌炒收乾
趁蘋果入味的時間,將櫻花蝦五目飯的配料切絲,加清酒,淡味醬油,與生米一起炊煮
裝盤後洒上柴魚片再淋些蠔油....『お好み焼き風高麗菜』完成
熄火後加紫蘇葉5片浸泡至少3小時
蘋果1顆切片加紅酒與水沸騰後小火煮10分鐘
鱈魚也很乖巧地烤好了~它的名字是『たら＆タラコの親子焼き』
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