有一種星光，不明不暗，是過場，
有一種時光，不長不短，是溫暖，
不明不暗的時候，我們來到巷弄轉角裡的穎村食光。
看起來像是沒有路的轉角。其實，並非那麼回事。
堅持往前走幾步，會有那個已.經.準.備.好.的什麼，在等你。
雖然，稱不上老房子的愛好者，這一瞬的平穩氣息，依然令人心動。
斑駁的歲月，留下狀似飛翔的痕跡。
食、光，這兩個字放在一起，總讓我想到以美味為題的老電影。
一進門，真的有老味道與電影。仔細一看螢幕上的字，竟然是「很抱歉帶來壞消息」。
不管了。台詞只有一秒 (或許不到)。往左邊走，是麵包架、吧台、與廚房。
某些窰烤麵包需要事先預訂。這款後來成為桌上的附餐麵包。
司康，原味與巧克力。樸素的糕點，果然和華麗器皿很相配。反之亦然。
是日也預訂了脆皮紅豆麵包與窰烤蜂蜜吐司。紅豆饀作得飽滿不膩，吐司也充滿蜂蜜香氣。
質地組織不似一般精細，是本格的Home Made風格。喜好就端看個人了。
連接麵包架與吧台的，是這樣一個角落。
紅磚吧台上的肉桂卷，適合坐在高腳椅上，烤熱後用手撕成一小口一小口，配著紅酒。
廚房的光線漂亮勤快，外頭綠沙發就多了一份慵懶。
向左往回走，門外已是天色瞬息萬變的魔幻時刻。
穿越第一道門，長桌迎面。
約莫可以坐下十五名客人的長桌，落在以前人家的磨石地上。
本日預約席。和式廂房，可以聽見鄰間聲音的間隔拉門。
決定好餐食，趁著人還少，到處看看。房外牆面有一片手作風景，開著繽紛花朵。
跟這個鄰間比起來，我還是喜歡本來的多一點。老闆安排得真好。
再平凡也不迥的鎖，放在穎村很恰當。因為這裡，就像微小事物的認真累積，的默默堅持。
盡頭，是往事的儲藏間。也是另一個出口。
回到預約席坐下，空氣的流動，踤步卻不著痕跡。即便不說話，也不突兀的程度。
應該沒有比這裡更適合等待的地方。就像上一幕與下一幕之間，供人靜心的後台。
穎村的小小規則：每個人都必需享用一套附餐。Part I 包括凱撒沙拉、雞肉派、窰烤麵包、濃湯。
麵包上桌時烤得燙熱，用手撕開時可以感覺到鬆軟，外皮則帶著麥香，
淡雅的味道適合細嚼慢嚐，偶爾沾上濃湯，有一種到四合院裡受人招待的錯覺。
比起麵包與湯的家庭感，凱撒沙拉與雞肉派就有獨立小餐館的模樣了。
新鮮色澤一眼可辨。好的食材很迷人，隨便擺放便流露瀟灑。
５x５x５cm 立方。美味的小天地。
禁不起吧台邊的肉桂香，貪心點上桌。事後証明，胃比心小得多。人哪。
如果學作麵包，肉桂卷應該會成為第一個選項。（問題是，誰來當我的老師? ）
食物的姿色，遠比什麼都來的真誠。分明、直接，騙不了人。
與料理相處，常常會獲得新的心動。
要說成偏執，我也不介意。或許非常貼切。
Pizza是窰烤的主角，選了看似簡單的「白醬馬鈴薯批薩」準備一試。實際送來時，遠比想像中誘人。
外緣裝飾著火烤焦香，滿滿的起司白醬，在整顆紅胡椒的搭配下，香口不膩。
馬鈴薯飽含水分，口感接近水果，相當值得稱讚。兼具柔軟和些許酥度，Pizza果然是薄皮的好。
現打蔓越莓汁，應該先囑咐不要加糖。烤半雞似乎是每個人來穎村都會點的一道，需預約。
但說實話，除了調味及賣相不錯之外，肉質並不軟嫩。在奮戰一番之後，仍然切得很零落。
每人附餐Part II，普洱茶與蘋果派。以不算附餐的規格出現，教人開心。
雖然服務生說是蘋果派，不過其實，應該叫做「apple crumble」。
crumble的部份，烤得出了肉桂系香氣，濃郁優美，說有多迷人，就有那麼迷人。
煮過的蘋果饀，無論哪方面都沒得挑剔。而不愛鮮奶油的我，對這抹鮮奶油醬汁，真心讚不絕口。
最後喝杯普洱。杯子與手織杯墊，同樣溫厚。
到訪時鄰座的大廂房已有客人，時至八點半前的營業結束間，總算有時間去看看。
大片榻榻米與老木桌為舞台，剩下的全是主角。每日上演不同劇碼。
在穎村的時光，有美好的食物相伴，這樣溫暖的過場，讓人更加喜歡生命裡，上一步與下一步之間的暫停。
走出穎村，就是星空下了。
＜穎村食光＞
地址：台北縣鶯歌鎮文化路213巷26
電話：(02) 8677-3112
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