老實說我對晶華有一種莫名的偏好
能說出的理由好像都不能構成理由
或許正因為沒有理由 偏好也變得更難以解除
於是又來到了這裡。晶華三燔爐端燒。
沒有哪裡特別強烈，也沒有哪裡特別凹陷，很容易進入的一方世界。
不敢吃生蠔，最後也忘了點烏賊一夜干。我這個人哪。
現流漁獲。
是為了保持新鮮? 說明的牌子比魚多上許多。
長吧台前的風景。裝置性比生命感要來得強。
是日選上了「飛驒高山‧純米吟釀」。
冷式前菜。是漬入了梅干味的蕃茄。紫蘇葉非常棒，無論從私心或實際的效果來說。
換個角度看，像雪酪似的。另外一杯，抹茶檸檬.....什麼呢? 簡單的碎冰加的很誘人。
酒還未上桌，下酒菜先來。 麵衣香酥，味道比貓下去差了那麼一點。但仍然屬高分群。
岐阜縣高山市，老田酒造。山田錦，精米步合50%，日本酒度+3 (稍辛口)，酸度1.5。
純米吟釀，兼具吟釀的濃郁果香、純米酒的醇厚米香。像是質感極好、厚實編織的緞帶。
蔬菜天婦羅。熱騰騰的，氣氛勝於一切。
軟殼蟹花捲。好像是有一點小孩子氣。
也有華麗大人味的部份。
魚皮並不酥脆，讓原本就對魚皮很苦手的我，遲遲下不了筷。肉質倒是新鮮柔嫩。
看似簡單的烤魚，若是讀過小山裕久的書，就會瞭解「皮酥口、肉鮮嫩」是一件多麼困難的事。
塩烤松阪。普通確實的美味。
明太子雞翅。賣相良好，對我來說是鹹口了點。與純米吟釀不相襯，應該很適合生啤。
塩烤雞翅。不管怎麼說，始終對塩烤情有獨鐘。至少到目前為止還沒變心。也沒有絲毫動搖。
醬烤雞腿串。已經不錯，醬汁能再收乾一點更好。
清烤蔬菜。馬鈴薯保留了水份又鬆口，最得我心。
玉米筍倒是平凡了點，「吳留手」也能辦到的程度。
烤米棒。偶爾出現在日本美節目裡的，實際吃來滋味不錯。焦脆的外皮越咬越見清甜。
陏附甜點。抹茶冰淇淋在水準以上，稍稍融化的程度吃來溫柔。
為了慶生而來。友人特別準備 azie 精美的蛋糕。
自己選了這個。閃亮亮的巧克力片一如星光夜色。
一直想要到azie 邊聽現場鋼琴，邊喝點什麼。就是喜歡而已。
蛋糕本身的指法姑且不說，以人為界限的空間，琴聲迴盪起來特別迷人。
寫到這，突然想起開幕不久就毁譽半參的「山里」。那究竟怎麼一回事呢 ?
該不該去，竟然猶豫了起來，一點也不像我。
＜晶華三燔本家＞
地址：台北市中山北路二段41號
電話：(02)2523-1305
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