人生に素直になるように

每回到了家庭聚餐的時候

總是脫離不了奧菜茶樓和日本料理

喆園算是前者中服務最佳 菜色表現也堪稱細膩的一間

 

不知為了什麼，港式飲荼或奧菜茶樓的服務總也很「港式」，

大喇喇地毫不客氣地，走進餐廳裡莫名的複雜氣味，加上交錯在一起的高分貝，更是叫人完全吃不消。

但是喆園的室內卻沒有這些惱人元素，相對之下甚至能說安安靜靜，

空氣裡也只留下料理的呼吸，光是這點或許就替端上桌的菜先加了分。

 

MENU的第一頁如此寫明，但其實小點不少，而且確實替餐桌作了盡職過場。

先來一碟在特別推薦中的「無相豆腐」。

這道道理賣的是手藝，食材主角是臭豆腐，加上(應該是特調的) 酸味醬汁拌炒，

在泡菜與辣椒的陪襯之下，視覺豪快、十足開胃。

無論我左思右想，都想不起這道不在MUNE中的菜色名。

肥瘦肉比例正好對半、醬汁在邊緣燒出焦糖深褐色，肉與醬互相爭鋒、難分軒輊。 

金湯海皇豆腐煲。事先作了功課似乎許多人推薦它，實際點來卻不得我的喜愛。

南瓜和豆腐的風味皆不明確，海鮮同樣稀落，有期待太高失望相對增多的嫌疑。

野蕈蝦獅子頭。清爽的絞肉丸裡包著脆口蝦仁，比一般的獅子頭更加討喜，

湯頭鮮甜不膩，白菜和野菇吸飽了汁，不像預想中的鹹度，

很適合單吃或淋在白飯上，淡雅欣賞的一品。 

尖筍蝦餃皇。用紅蘿蔔襯底加強視覺效果，餃子本身我倒沒有太大印象。 

銀絲蘿蔔卷。據說是招牌中的招牌。

外皮確實相當酥口，蘿蔔切成絲後做成稠度極高的餡，頗獲大家的稱讚。

臘味蘿蔔糕 & 鮮蝦腐皮卷，不強不弱、安安全全，吃起來舒適。

 

剝皮椒蒸排骨，辣度還在範圍之內，剝皮辣椒的香氣淡而隱約。

排骨上的粉對我而言多了點，但這樣的程度似乎是標準作法。

黃金流沙包。

打開還算誘人，餡的合理配方我沒有去查，但個人更偏愛鹹蛋黃比例高些的。

 

密口叉燒包。其實本來要點叉燒酥的，不知怎麼地變成包，也罷。

芋泥煎軟餅。

吃到這裡的感想是，喆園應是吃大菜的地方，小點搭配三、四道就好。

是完美的過場，但離當上主角的日子還有好一段時間，應該再磨練磨練。

 

吃來像將包著芋泥的湯圓，上下都沾了芝麻去香煎。要說特別也僅止而已。

即使如此，喆園理應還算待客的合適之處，畢竟服務細緻了，食物都在平均或之上，

再加上氣氛怡人，那麼整體的感受應該會跟著悄悄提升才對(吧)。

 

 

＜喆園＞

地址：台北市建國北路一段80號

電話：(02)2506-6118