人生に素直になるように

食事は酒がなければまるで太陽がないような一日だね

UN REPAS SANS VIN EST UN JOUR SANS SOLEIL

沒有酒的一餐就像沒有太陽的一天

法國諺語說的好：UN REPAS SANS VIN EST UN JOUR SANS SOLEIL

(沒有酒的一餐就像沒有太陽的一天)　這個比喻實在太完美

看到這句話當日的晚餐　不實現一下怎麼行　同事推薦了沒到訪過的『串堂』　

各式各樣的酒就像各式各樣的陽光。以不同的感觸走向你。 

映照的心情是暖或熱，留下的記憶是深或淺，不循常理，無法預測。

書架上有兩本日文居酒屋料理。等著有朝一日在自己的廚房實現。

那時候似乎應該做一個活動式的Menu呢。讓我好好想想。 

進門右側即是大片書法牆面。說什麼也要先加分。 

說不定微醺時我也能上手地寫。 

串堂的燒酎不單杯上桌，清酒只有冷熱兩種選擇。要說美中不足的確美中不足。 

等待之際，先來兩杯甜美的柚子酒。 

孜然雞心。

總覺得這四個字擺在一起，有詩人的風格。香料般的複雜心情。是我多慮。 

對剖平串後其實有些難以分辨原物，如果再添一些焦度，口感應該更好。

牛肋條。接近骰子的切塊，中間略帶粉色，肉汁豐郁香濃。

炸醬麵。為什麼居酒屋會有這道菜色之1(後面還有2與3)。雖然算得上好味。

麵條滑Q也不過軟，醬汁甜鹹適度。照例把蒜挑掉，但在居酒屋吃仍感錯亂。 

豬頸肉。味調得簡單，咬起來清爽，訴說地直率。很喜歡這碟。

和風圓茄。日本茄子天生出色，拿來烤比什麼都適合。上頭的調味粉我猜不出。 

好個和樂融融的畫面。沒來由的瞬間。有情調的錯覺。 

帶皮玉米筍。上桌許久，剥著卻燙手。極清淡的清香氣息，每遇必嚐。 

剁椒皮蛋。湖南菜。為什麼居酒屋會有這道菜色之2。

風情萬種的香辣，用生菜包裹著吃。嗜辣的人才能好好專心享用。

蕃茄培根。沒有大眾立吞做得好，絕對不是我私心。

香烤饅頭。為什麼居酒屋會有這道菜色之3。

喜歡麵食類的朋友在居酒屋就會做這種事呀。妙不可言的麵食幽默。　 

食酒話三者分離了便淡而無趣。

極普通的一壺熱清酒。純粹是因為光影很美。 

這夜的黑滲出一點明亮，酒有多普通，其實無所謂。

談的是謎，喝的是心，解不開的丟棄。晒一晒太陽，明天就能繼續。 

＜串堂居酒屋＞

地址：台北市大安路一段51巷35號

電話：(02)8771-6746