雖然喜歡世界上(幾乎)所有叫作食物的東西

但我的人生很少在夜半指針超過十之後進食 

只是因為飽著睡不著 也很少因為深層的飢餓感醒來 (這種經驗好像相當不錯的樣子)

 

這天從太平山折騰半天到廟街 已經將近十點

本以為四季煲仔飯是不太好找的地方 但遠遠看到排隊人潮 便知道自己又多慮了

238 今天完全是排隊日.JPG

若沒有事先調查,就算再怎麼樣,實在犯不著大半夜的排隊為了吃飯。 

錯就錯在看過太多好評介紹,人在香港,身在廟街,怎麼能不選擇將錯就錯 ?

236 因為排隊的人超多 (又在排).JPG 

隊伍很長,我們很餓,為了防止這群人失控,員外到對街幫大家買了煮牛雜。  

237 怕我們餓瘋的吳員外先買了牛雜.JPG 

煮牛雜,似乎也是香港有名的小食之一。還來不及拿出相機,盒子裡幾乎空了。

是暖身,是開胃,也是滋味濃郁香甜。 

246 幾乎被清空的牛雜...其實味道還不差.JPG 

終於入座。場內場外同樣人多,時過十點,依然座無虛席。 

這應該是間好店,否則為什麼這麼晚了,還吃飯? 完全違背健康的原則。

240 整晚都這麼多人.JPG 

而世界上只有美味無比的食物,會讓人違背原則。

點餐阿姨把餐具洒在桌上,瞬間製造了千軍萬馬的氣勢。說是"洒",完全沒有言過其實。

241 阿姨很豪放地把餐具洒在桌上.JPG 

點餐點餐,你們要什麼啊? 怎麼,她比我們還急。

事先做了功課,一定要試食KC推介的鴨蛋蠔餅。先來份小的。免得飯下不了肚。 

242 不管了先來個鴨蛋蠔餅.JPG 

然後各自要了口味不同的煲仔飯。 Menu拚拚湊湊的樣子蠻好的。

243 接著在混亂中各自點了煲仔飯.JPG 

等啊。耐著性子和肚子,是世界上最期待也最難熬的一種等待。

244 十點五分!! 才吃晚餐.......人生~~.JPG 

右邊這瓶無名醬油,就是待會兒煲飯上桌,得先掀蓋淋醬,再蓋上燜燒的調味主角。 

247 拍米酒醬油止飢.JPG 

看這畫面,便知道我等得無聊了。亂拍一通。 

249 無奈地抬頭看.JPG 

好幾盤蠔餅從我們面前飛掠過,這盤小傢伙終於是上了桌。  

251 蠔餅來也。酥鬆又充滿蛋香.......JPG 

非常香酥。那種酥是包了空氣的,像是法國麵包高明的手法。 

而濃厚的鴨蛋香,壓過鮮蠔的滋味,沾著辣椒吃十分順口。只是吃完了,會被盤底的油嚇一跳。

但沒關係,這時不管有多少油,都開心吃下了。該來瓶生啤解膩。

252 可惜這麼油 (還好我們夠餓).JPG 

10點20分.....

不知道是我人生中,最晚吃飯的第幾回? 

250 十點二十分了.JPG

這麼想時,煲飯上桌了。貼著紙條寫著名字。說有多不美觀,就有那樣幾倍的不美觀。 

253 終於!!! (鍋子好像貼了撒隆巴斯).JPG 

毫不猶豫撕下再拍一張,卻少了那麼點味道。是怎麼回事 ? 

254 撕掉卻又沒特色.JPG 

<牛肉滑雞飯> 

這是煲飯上桌後,淋了許多醬油燜燒5分鐘後的場面。牛雞都滑口多汁,醬油不如看來重味。

255 牛肉滑雞飯 (應該是).JPG 

<臘腸滑雞飯> 

這碗只是將牛肉換成臘腸,不過各自的風味卻更加明確,薑絲也提到味了。

258 臘腸滑雞飯 (毫無疑問).JPG

飯還沒拌開,其實拌開後相當秀色可餐的。沒這麼樸素。

醬汁還在鍋底與米飯形成了鍋巴。香氣與咬感真是深得我心。

259 先淋上醬油再蓋上3分鐘 (應該要5分鐘?).JPG

<梅菜肉片飯> 

果如其名,充滿了梅菜香,即使醬汁沒那麼多,風味還是足夠。

看來雪白的肉片應該經秘方醃泡過,軟嫩,鹹度也在。

256 梅菜肉片飯 (確定是).JPG 

<白鱔飯> 

因為不敢吃長像莫名其妙的魚,而沒嚐它一口。不過就外表看來,應該是頗有層次的滋味才是。

257 白鱔飯 (雖然叫白鱔卻最鮮豔).JPG 

飽餐出店,回頭還是見著這麼多客人。

門口的生意興隆春聯,看來真具說服力。這種時候,似乎很適合回飯店喝喝小酒哪。   

239 時過九點美都餐室已經收攤,還好煲仔飯開得晚.JPG

 

<四季煲仔飯>

地址:油麻地鴉打街46-58號

 

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