雖然不知道什麼時候開始著迷生魚蓋飯或說海鮮丼之類的
總之熱情和追逐尚未減退
能來到遠在台中的Mr.さかな (魚先生)門前 也是因為搜尋了海鮮丼的關係
來早了的晚上七點還下著雨。Mr.さかな裡座無虛席。
沒什麼人車的住宅巷弄內，唯有此處上演著以食物為主角的喧嘩情節。
Since 1999，那也就是十年了。亮著燈光的招牌也看得出十年晴雨，替晚餐先添了歲月的味道。
Mr.配上さかな，在眼中有種不協調。不過那是因為我太執著於文字語言，心想反覆思考，Mr.該改成さん。
不過我有反覆思考的自由，老闆當然也有隨意取名的自由。
深藍色的短簾上，印有一尾叫不出名字的魚（是魚嗎？是魚吧。）。
布料和顏色都帶著風霜質感，靜靜散發著市井生活不為人知的獨特柔軟度。
如果只專注門前的小角落，再把錯覺放大一些，搞不好可以催眠自己其實身在日本巷弄。
店裡座位不多。簡單自在。像是到了朋友家裡的氣氛。
不免要幾瓶「地元酒」。對於清酒燒酎之類的研究才剛開始，是很有趣又深奧的自然科目。
光看到「日本地酒協同組合」的布幔，不用多說便明白這裡的酒是怎樣的血統。
吧台上方 一致地佈置魚拓。
我這個人向來不擅長在太多選擇之中做選擇，
把長而豐富的Menu費時研究過一遍，還是決定隨意隨心點餐。
海鮮丼定食的前菜與味噌湯。用眼睛看有點普通，用嘴巴嚐也不怎麼特別。不算壞，也找不出記憶點。
總覺得少了一點什麼，或許是用心。
定食隨付的沙拉。說實話極普通。但醬汁酸度很足，十分適合拿來解膩。
清酒方面一如往常不記得名字。
しえい 每回都很執著要拍倒酒瞬間。
好像總是下意識地選擇吧台座位。看著服務生忙進忙出，還能與師傅或店主人聊聊天。
因此我們得知了當日有新鮮肥美的秋刀刺身。
正值產季的旬味，果然充滿生命感。
通常以燒烤或香煎方式在台灣被品嚐，是極普通平凡的一道魚料理。
從小就習慣那麼吃的我，自然不會預料秋刀的生魚片竟是如此豐厚醇美。
雖然說來有點不好意思，但確實是一回新體驗。
閃閃發亮的銀色波光，怎麼可能不教人在第一時間想起海洋。
附有醬油與秋刀魚肝醬，我個人偏愛沾少許醬油再搭配蔥薑，秋刀的鮮與美就像飄散在海洋波光上的空氣般，
與這樣的海為鄰時，無論是誰都會大口深呼吸。想把那樣的空氣留在心裡。
既然是因為搜尋了海鮮蓋飯來到這裡，當然非嚐嚐它不可。
牡丹蝦香氣清新，海膽的甜度亦屬怡人。
從銀白色的鯽魚、到海鮮蓋常出現的鮭魚、鮪魚、雖然不特出色卻皆在某個分數以上。
以這種分數為基礎，令人驚喜的是名單中還有干貝與花枝(烏賊?)，添上隱藏版似的小小快樂。
這天到店裡的人，似乎桌上都擺了這一碗，來看是當家看板名物。
因為海鮮蓋飯裡的海膽意外出色，那麼就追加吧。遠道來台中一回，沒理由不這麼做。
閃爍著淺琥珀色澤，彷彿剛從海底撈上岸。很要命的是，這一吃並沒有方才那麼驚喜，不知道是種類換了，
或者純粹是我個人性格上的老問題。
生食場次結束。
居酒屋最不可少的，就是燒烤品。既不會沾染上煙燻味，又能在最舒適的狀態下享用，沒點還真的說不過去。
烤牛小排與雞皮。鹹度處於配上啤酒恰好的刻度，雞皮的調味偏甜，再洒上七味粉，酥脆表面下的油脂豐潤；
牛肉質感軟嫩，淡淡的香料沒有搶過牛肉原本氣味，搭配清酒剛剛好。不膩，不厭。
明太子烤雞翅。
去掉主骨的翅膀填進辣味明太子，稍微烤焦的外皮淋有美奶滋緩和整體鹹辣，
緩和了強烈直接、毫不遮掩的味覺感。若是要比喻的話，很像くるり樂團的抒情搖滾曲。
烤鯖魚。 不知道不是正值產季，鯖魚油脂比想像中更足，從烤後油亮的外觀就能猜到一二。
雖然有著高預期，動了筷子後卻沒有失望。這點倒是非常少見。
鮟鱇魚肝。說實話與鱈魚肝相比，這道並未明顯勝出。
而且下方舖底的是洋蔥，還是永康街的「大漁」以山藥搭配鱈魚肝的組合較得我歡心。
清酒燒酎一字排開，即使不喝也賞心悅目，而且記憶深刻。日本酒最令我佩服的就是這件事。
會的，如果再到台中，Mr.さかな的確是能成為『もう一度 』(再一回) 的選擇。
＜Mr.さかな＞
地址：台中市西區中興街59號
電話：(04) 2301-1417
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