人生に素直になるように

在那樣冷冷空氣裡　拿著不知哪裡來的執拗走

終於奇蹟式（或說安排好的非命運式的相遇）地來到小屋前

小屋的門微掩

冒出的熱氣和香味　正是某.個.應該熟悉的誰　熬煮的紅酒燉牛肉

雖然是小小的確實幻想而已

不過世界上到底有沒有這種事情誰也不知道

回到現實裡的＜紅酒燉牛肉＞吧。

材料：紅酒，牛腩，小茴香，迷迭香，月桂葉，蒜.....a

　　　菇，洋蔥，小蕃茄，蘋果...b

作法：

1.將a事先浸泡24小時以上，份量怎麼樣都無所謂，酒淹過牛肉。隔天取出時牛肉會變得緊實，醬汁的顏色也會變深。

2.花一點時間，把a裡的牛肉、蒜、醬汁分開備用。

3.蒜與洋蔥以中火炒香，再放入牛肉煎至表面稍上色，加入菇與小蕃茄。

只倒入醃牛肉的紅酒(不需要水)，沸騰後蓋上鍋蓋煮3-5分鐘。

開蓋觀察醬汁的份量，若太少時再加入紅酒。

4.耐心以小火煮90分鐘左右。加塩調整鹹度。

5.完全放涼後放到冰箱裡，24小時後取出加熱食用。

那麼森林裡的紅酒燉牛肉作好了之後，該.怎.麼.吃？（好奇怪的疑問）
其實不管哪種方法都可以，煮個白飯就毫不裝飾地享用也可以，
因為我是一個徹底討厭重複和單調固定的人，
抱著上次就那麼吃了，這次如果一樣就太無聊的心情，
又拿出斜管麵不計時地煮，最後加入幾勺紅酒燉牛肉、起司，
隨意拌炒入味。結果非常形成一種更像森林料理的味道。
這麼說的話，好像應該買一些綠色系的餐墊比較好的樣子。

可是不甘心的我將一半份量留下來，又改用焗烤方式當作餘興節目，
但結果差強人意，自己不太喜歡，好像又落回普通列車的平穩行進節奏。
這一點真是教我有些意外哪。


就像作曲般，料理還是有一些分.寸.結.構.在裡頭的，
太少了太鬆了便令人感到枯燥難耐，
太多了太緊了又像容易膩的流行曲，
至於分.寸.結.構.怎麼拿捏，
我想那是一種不斷揣測、
真心希望能使品嚐者感到幸福愉快的微妙心情。

因此，絕對是沒個固定標準的。
想要追求百分百食譜比例配方的人，我想怎麼樣也無法得到料理的快樂。