雖然只有一個小烤箱
與僅能稱得上在及格邊緣 且不怎麼像樣的工具
烘焙卻仍然是世界上最有趣 最最最令人開心的一件事
這個連溫度都沒得控制的烤箱
一直只作為加熱早餐時的明太子法國麵包之用
已經太久沒 "作點心過生活" 的我
為了要烤出一個不太差的 " 酒漬櫻桃巧克力磅蛋糕 "
決定先用最簡單的布丁來試試烤箱溫度
沒想到只是簡單烤個布丁
卻重溫了久違的熟悉開心
＜香草烤布丁＞
焦糖液：細砂糖50克，冷水30ml，熱水15ml
>糖和冷水入鍋，中小火煮至沸騰冒泡泡，咖啡色出現前不要攪拌
>整體煮至焦糖色後立即關火，加入熱水拌勻，倒入烤模
布丁液：全蛋3個，蛋黃2個，細砂糖50克，牛奶200ml，鮮奶油250ml
蘭姆酒1小匙，濃縮香草莢醬少許
>牛奶、鮮奶油、糖，一起用小火煮至糖融化...a
>剩餘材料攪拌均勻 (不要打發)，a微溫後分次倒入攪拌...b
>將b過篩倒入量杯，量杯上輕放餐巾紙，再倒入烤模
>預熱150度，烤盤加水，隔水烤20-25分
第一次以標準食譜烘烤溫度與時間來烤，成果就像這樣。
顯然表面過熟了，但中芯部份還柔軟度在合理範圍。
可見烤箱的上火比下火強，且溫度比150高一些。
那麼立即要實驗第二次！
同樣的方法烤15分，中途取出蓋上鋁箔，烤盤加些冷水，再烤10分鐘。
結果樣子稍微改變了。
但表面還是稍.微.地過熟。
原因是10分後，拿出時中心還是晃動，所以拿掉鋁箔又烤了1分鐘 (多事!!)。
要是那一分鐘沒有拿掉鋁箔就好了。
這回的中芯更柔軟了，是我喜歡的，像是八.分.熟的布丁。
再怎麼說，晚餐總不能只有甜點，那麼再簡單作個....(什麼好呢?)
可是因為不想照著任何食譜...最後作了 "紅酒辣椒雞肉義大利麵"
材料：紅酒，紅酒醋，雞胸肉，辣椒，小蕃茄切片，黑橄欖，杏鮑菇
醃料：綜合義大利香料，檸檬椒塩，橄欖油，蒜
作法：
1. 雞胸肉加入醃料，放入冰箱1小時。
2. 雞胸肉取出煎至焦香....a
3. 橄欖油與蒜、辣椒、黑橄欖炒香，加入杏鮑菇、小蕃茄、醃料醬汁煮滾...b
4. a放入b融合入味，拌入義大利麵，起鍋前以少許紅酒醋提味
結果這回失手，辣度對不太吃辣的我來說實在太強烈。
而且份量太多。
話說回來，不嗜辣為什麼要想.像.這個食譜？
我也不知道。總之想像這種事情本來就沒有什麼限制啊。
不過味道我自己非常喜歡，另一點則是和烤布丁相當搭配。
料理和烘焙果然是世界上數一數二的快樂的事情之一。
暖身之後，
接下來就是" 酒漬櫻桃巧克力磅蛋糕 "了，
好期待呀!!
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