人生に素直になるように

雖然在去過吉佳咖啡之後　曾經暗自決定不要再喝Starbucks 

還是不敵現實上的方便性而失敗了　這件事存在著又被故意當作不存在

直到走進Daniel & Hank　才被毫不留情地提點出來

總之　即使再怎麼認同吉佳老闆的咖啡哲學

畢竟我不是咖啡店的老闆　每天上班前去一趟陽明山喝咖啡也是不可能的事

所以雖然曾經暗自決定不要再喝Starbucks　有陣子還甚至天天去報到

不過人生裡就是會有很多像這樣　覺得該怎麼樣做　或想要那麼樣做　

而現實生活裡因為種種磨人關係　暫時做不到的事　

但這樣暫時做不到的事　偶爾做到了反而會相當開心　有一種逃脫後回到正軌的暢快

某個中午走進Daniel & Hank，大抵是這種感覺。世界又朝向那個方向，偷偷挪移了一步的感覺。 

滿櫃的咖啡館，老闆說他們就像香水，雖然看起來沒什麼不同，實際一聞便知道香氣的殊異與迷人。

荔枝、玫塊、芒果、可可....這些甜點級的氣息，被完好保存在玻璃罐裡，透明地展示。

因為重視咖啡豆，所以老闆說，絕不使用 "看起來有美感" 的麻布袋。那樣會讓風味盡失、遭受破壞。

真是小心翼翼、不為人間標準所動的珍惜方式。 

自家烘焙、研磨、煮製。嗜咖啡的人，看了這個場面，沒有道理不滿心歡喜。 

午餐時分有貝果、三明治等套餐輕食。附有咖啡。雖然說是『附有』咖啡，但其實咖啡才是主角。 

的確，貝果就是一般的貝果，內容簡單明快，絲毫沒有搶戲的意圖。

就像好不容易得到戲份、謙卑而仔細思考過的安靜配角。

另一方，英式早午餐也有同樣氣氛。用上早午餐這個字眼，對它來說甚至太華麗。

因為咖啡才是主角，所以就算你不喝黑咖啡，想要補差額換一杯Latte，在這裡是無法實現的。

第一時間，當然覺得未免也太過任性。 但老闆立即向我們解釋，其實賣套餐是為了推廣好咖啡，

今天桌上這杯『附餐咖啡』，是一磅要價4千的AA級肯亞。

店裡只有『精品咖啡』，雖然以『附餐』的形式出現，卻是每日選出的優質咖啡豆，

就是希望到店的客人，能夠因此瞭解真正的美味。所以店裡也直接販售豆子，這才是開店的初衷。

一般印象中對咖啡的酸都連接著負面評價，甚至聽過酸等於難喝的粗略說法，

其實新鮮咖啡豆有著如水果般的絕妙酸味，輕巧留在舌尖旋轉接著輕巧消失，簡直就像安靜的芭蕾者一樣。

多年前從吉佳咖啡聽來的咖啡果酸真相，至今仍然受用。

話說回來，Daniel & Hank吸引我的另個理由，是手工甜點。

從玻璃櫃裡的起司蛋糕、生巧克力，到木桌上的胡桃、巧克力餅干，都散發著樸實堅決的魅力。

有品味又不嘩眾取寵的擺盤方式，仿如出自教養良好的人家。

手工餅干製作起來相當簡單，滋味更是簡單富足。一般市販成品絕對比不上，甚至連1/10的美味都沒有。

只能說，擁有自己的廚房真是件幸福的事。

雖然對這面牆印象深刻，但試圖回想當日中午的音樂，卻是空空的線譜，什麼音符都沒留下。 

真的是可惜了。

最近這樣的時刻好像一直出現。腦裡的空白線譜，只留下當時感動的餘音殘響。 

實際要把音符依序拿出來，好好擺放排列，總是難以完成。

無所謂，陽光洒落的中午，咖啡癮泛濫的時分，Daniel & Hank，ここに待ってるから。

＜Daniel & Hank Cafe＞ 

地址：台北市內湖區瑞光路227號

電話：(02)2657-5003

官方網誌：http://dhcoffee.blogspot.com/