第一次來初穗是大四時期的事 到現在究竟有幾年悠悠地過去呢
不僅周遭的事物早就刷新 就連空氣和記憶中當時比起來也已全然相異
可是 似乎唯有初穗牆上的海報 停留在那個瞬間了
時光在好像這裡暫停了。止まったようです。新鮮なうまさ実感。
老舊的空氣。新日子。
MENU從深褐換成深紅，和木牆的氣味相仿。是上回到訪後的首個小改變。
沒有點お好み焼き，這餐從簡單的炒麵，焼きそば開始。
好想穿著浴衣，在某個地方祭典閒逛，看到了小攤正在炒得火熱，衝動地買一盒坐下來吃。
上次令人驚豔的生魚片沙拉。今日依舊清新出色。
魚生仍然閃著油花水光，入口軟嫩，在微妙的時機潰散融化。
柚香塩烤雞腿。烤得多汁，表皮油脂與塩味混合得默契十足，可惜沒找到柚香。
為了令味蕾轉場，流程接下來安排的是味噌豬肉茄子。
與台灣品種的口感不同，日本茄(產地不明)完全像是別的蔬菜。
吃來更接近水果，也能吸取適當程度的湯汁，本身飽含水份，剛好調整了味噌濃淡。
明太子炒花枝。無論中、西、日式餐廳都能吃到的菜色。
在初穗，加入了蘆筍與三色甜椒。花枝確實香甜而軟。但我始終不太能接受甜椒介入這道菜。
韓風鮪魚抄手。實在很好奇日式居酒屋的韓風，結果上桌是這樣子的。
鮮度100%的鮪魚切塊淋上偏甜的醬汁，對上燒酎真的很討喜，
而且沾了攪散的蛋黃後，整體又變得更圓潤，更不膩。
下次該帶本小筆記，隨時寫下酒名才對。現在只記得在點了酒後，阿姨立即轉過頭來問：ロック?
我一時反應不過來，她才說加冰塊? 看來阿姨的日文比我好多了。就說應該在居酒屋上班的。
美好簡單的地方。只是某幾個服務生太老成，令人稍稍不快。
但因為大部份阿姨都非常親切，還為了菜較晚上桌而不斷向我們抱歉，小小的扣分也就變得無傷大雅。
可在此重溫初訪初穗
＜初穗居酒屋＞
地址：台北市南京東路1段48號
電話：(02)2522-1251
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