繼『宿醉有助心靈沈澱』之後
貓下去寫在飲料單背後文字 再次推我上門
二度來到徐州路 一片沈靜黑暗裡亮著燈的貓下去
寫在飲料單背後的內容就是這樣。
Chuck palahniuk，是Fight Club的作者，電影和這句子，同樣深得我心。
屋外排列著等待的椅子。但兩次到訪，大家似乎更喜愛聚集在門口。
或許是依伴著屋裡的燈光，有一種童話錯覺。你知道的，賣火柴的小女孩童話。
屋裡有溫暖歡樂的用餐情景，談笑和刀叉杯盤混拌的聲音，隱約可嗅聞的氣味。
他說，喝點什麼吧? (那麼就琴酒薑糖白蘭地)
這回的座位，右側靠牆面，後方是廚房。
右側的遙遠沈靜，身後的快步節奏，相映成趣。
先送上的蘋果紅蘿萄湯和烤麵包。湯是濃厚燙口的。麵包亦比上回多了鬆軟。
白酒奶油煮蛤蠣、花枝丸與帶唇干貝。
邊盤的麵包，有美麗的烤紋，方才那碟應該仿效一下。
蛤蠣雖然不是什麼了不起的尺寸，但剛好炒開至飽滿的狀態，鮮甜幾乎沒有損失，干貝也新鮮紮實。
至於花枝丸，私心而論，如果可以換成南方澳產的就太完美了。
酥炸雞軟骨與杏鮑菇，佐塔塔醬。
比起一般居酒屋，貓下去處理這道炸品感覺似乎更執著。
外層的金黃麵衣，簡單而不馬虎，就像基本功練得比誰都確實，隨時足以上場應戰的無名拳擊手。
在你料想不到的時候，揮出快速精準、令人印象深刻的一擊。
塔塔醬也相當美味。甚至附有我最愛的黑橄欖與酸味小黃瓜。即使是炸物但實在很容易清盤。
琴酒與薑糖白蘭地。Gin & Gin。這名字光用眼睛看，就很適合雙子座。
(對酒精上癮症狀患者來說，這大概是最棒的飲料。以馬丁尼杯盛裝。) --- 酒單如是說明。
實話說，我沒有酒精上癮。只是某種病症不明的患者。治不治療，該也無所謂。
沒有多餘的甜，殘留一點不易察覺的成熟澀味。完全不顯紊亂鼓噪，安靜沈思的調子，喜歡。
香料奶油與碳烤小豬 (後腿肉火腿) 義大利麵 。
含糊講來，其實這碟就是培根蛋汁麵的進階款。
食材若是選的不讓步，又能珍惜地烹調，大抵就是美味的原因。並非什麼秘密。
烤帶骨半雞，佐烤季節蔬菜與帶皮薯泥。 光看著便很討人歡心。
肉汁清爽，肉質同時保有軟嫩咬度，不膩味蕾的香料奶油，薯泥與烤蔬菜份量適度，
原以為份量感厚重的一道，卻吃得開懷輕盈。
用完一餐。結帳櫃枱前看見QURULI。『東京』的旋律在耳邊無聲响起，與是夜的微涼無謂十分相襯。
你唯一可以相信的，也似乎只有一項真理，就是回歸基礎的烹飪。
而後找出那一個獨特的烹飪技藝，與經營餐館的美感。
店主人這段寫在菜單背後的字句，我在餐桌上確實感受到了，也是我何以如此喜歡這家小館的原因。
在此拿來轉送每個真心喜歡料理，相信食物裡自有世界，的你們。
＜貓下去西餐快炒小館＞
地址：台北市中正區徐州路38號
電話：(02) 2322-2364
官方部落格：http://meowvelouscafe.blogspot.com/
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