能在甜點櫃前猶豫不決是一件幸福的事
藍莓起司塔、香蕉巧克力塔、水果蛋糕卷、草莓慕斯...
我想不出什麼 能比在這些之中沈淪更令人幸福
將Arrow Tree列入記事本,是因為繽紛如彩色寶石的水果塔,
那種閃閃發亮的光芒,清透中帶有香甜的夢幻氣息,簡直就像打開人魚公主的珠寶盒一樣的畫面。
在台北阪急百貨的介紹頁上寫著:『自由之丘深受女性青睞的超人氣喫茶店,從日本來到台灣。』
『尊重傳統,不斷創新是Arrow Tree 的理念。水果蛋糕,利用嚴選的砂糖與牛奶等,控制甜度,
讓蛋糕引領出水果本身的美味,再配上紅茶, 體驗一種全新的風味。』雖然不能說有誤,卻沒說到精髓。
其實 Arrow Tree 源於西宮市場的『青果問屋』(甜點師背後的那面藍色旗幟,和原店用的一樣)。
這間販售水果的老舖,果物のことをもっと多くの人に知ってもらいたい (希望更多人能瞭解水果的美好),
於是開始挑戰以水果為主角,研發蛋糕、果汁、料理等等,
そしてライフスタイルに至るまで様々です (最後形成了一種生活型態)。
日本官網上寫的這些,比較接近故事發生的起點,先有這層理解,入口瞬間嚐到的就不只是甜點了。
很難不被甜點製作的畫面吸引。令我懷念拌生地、打發奶油、烤蛋糕、夾餡裝飾的單純快樂。
這麼說來的話,完美的廚房裡該有一個甜點專屬的枱面,另一邊則緊挨著吧台之類的場所。
Arrow Tree在阪急的B1,入口走道右方是蛋糕櫃,左方是打了戲劇性燈光、如小型展覽的商品牆櫃。
這就是不斷在心底重播的夢幻水果塔。好像誰在等著誰時,懷著期待的心情,把Cocktail Ring堆疊起來。
從每個角度解讀,雖然意味都不一樣,卻指向相同的、尚未解開的謎底。
冬天的草莓,夏天的藍莓,交錯兩個季節的酸甜,教我想起王家衛的藍莓夜 (他一定沒吃過這口味)。
兩種莓果躺在彷如白雪的鮮奶油上面,彷彿敍述著一則說不盡、也無法說盡的戀愛假期故事。
香蕉巧克力塔。
真的不是我自豪,相信我令許多人的人生喜愛清單中,多了 "香蕉巧克力" 這個組合選項。
無論是可麗餅、蛋糕卷、水果塔,只要兩者加在一起,就會有種莫名的魅力;
兩種食材的風味都相當直率不囉唆,形成確定而無可動搖的句子。是怎麼都讀不膩的書本。
在繽紛水果塔的包圍下,只放滿葡萄的葡萄塔,純粹之中似乎有些固執的味道。
不過這樣正合我意,雖然價格是其他的兩倍,還是決定把最後一個送到我們桌上。
可愛的服務生見我決定太快,還附上一句,
因為葡萄從日本空運,所以價格比較高 (希望我改變心意嗎?)...真是個貼心的女孩。
除了甜點,Arrow Tree的名物還有水果茶與果醬 (貫徹到底的水果主軸)。
茶品混合兩種以上的水果 (如果沒記錯, 最多是4種),
由『青果問屋』和『ムレスナティーハウス』共同研發,只用海拔1200公尺以上的高級茶葉,
方型外盒如同魔術方塊,展示在玻璃櫃中,如同等待被解開的風味。
走道盡頭架上有個如握手般的瓷杯,但金色版本實在太醒目,金澄澄的杯和小熊放在一起,
標價寫著1萬8千元,設計者是日本陶器家野村直城。我對野村先生不太瞭解,因此特地查找了資料,
發現他是相當有趣的人,除了丹寧作品,總覺得大部份設計都像外星生物。(小熊反而是少數的地球者)
洗双糖。
Display板上寫著說明,但我一個字也沒讀。
沿著走道與吧台右轉,就是黑色系的座位區了。
而Arrow Tree連這個空間都沒放過,以間接照明替茶包們刷上如夢似幻的氛圍。
Made in fruit。金色茶包無論尺寸與色度,甚至連字型編排等,都具有日本設計的獨特美學。
精準度量而不失優雅。就像一個氣質教養極佳的公主,日常所穿的禮服一樣簡單、細緻、怡人。
回想起來,真的少有使用黑色為室內基調的甜點店。
不過實際看來非但不突兀,反而意外合適;尤其是水果塔的色調,在透著光的黑色之中看來特別顯眼。
水晶燈華麗繁複,似乎很適合在這裡播放華爾滋舞曲。
about the CAKE。能吃到水果的甜點。
這麼講實在客氣了,不僅能吃到,Arrow Tree 說到底其實是把水果變成了一種時間。
只是這種時間由甜點與紅茶牽手構成,清清淡淡,刻入心坎。
點選茶品之際,很像漫畫主角的女侍者,端來『草莓葡萄風味茶』。
兩種水果意外地不混雜,反而帶來和諧寧靜的初始點。美好午茶時光就快開始了。不禁這麼想。
吧台上,白瓷杯盤透出童話似的光。 哪一則童話? 天 ("天場"上的水果畫報) 知道。
玻璃杯也閃閃發亮。 像是童話世界的神秘入口。
和田さん。台灣分店店長。才26歲就當上店長,看著他我忍不住反問自己,人生進度為什麼這麼落後?
蘋果栗子茶。
秋天氣味十足的搭配,清透的茶色,茶香不澀,餘韻極淡卻悠長繚繞。
我沒加在茶裡,就這麼拿著吃;溫和的甜度與圓潤的風味,比想像中更溫柔、更迷人。
本日甜點選單:葡萄塔 & 香蕉巧克力塔。
沒想到在華麗的珠寶盒裡,選出來的卻是最專注固執的兩個品項。
空運來台的葡萄體態飽滿,酸、甜、香都處在恰到好處的比例。
要說美味也確實美味,但比起台灣的葡萄,勝出程度卻沒太大,約莫是300公尺與500公尺賽跑冠軍的差別。
呀。おいしそう~。那我就不客氣了。 じゃ、いただきま~す。
沾了奶油的小萄 (剛取的小名),像裙擺繫有蝴蝶結的18歲少女,擁有毫無目的企圖、甜甜的微笑。
可以沈淪在其中真好。
塔皮的製作功夫也很高明。口感界於鬆脆與紮實之間,味道介於濃郁與回味之間。
生地內餡是起司與卡士達的混合,層次先分明後交融,絕對是悉心調整比例之後的作品。
可以充份感受甜點師傅的『情熱』。
我不是一個熱愛巧克力的人。常常拒巧克力於門外。唯有個組合,能讓我破例開門歡迎它。
塔裡的巧克力餡非常紮實,使用了各種不同的可可香氣、有著如酒的後勁;
香蕉本身並不特別教人意外,但豐厚的鮮奶油夾層落款適度。
同行的秋ちゃん則說:
蛋糕櫃裡的樣子看起來比較有魅力,拿到桌上時卻覺得很空虛 (可能葡萄塔太顯眼了),
實際嚐來覺得還不錯 (但也不驚豔),下次應該會換水果塔。
最後一句我同意,但理由是,沒理由不嚐試新的口味。況且Arrow Tree本來就以水果塔聚集人氣。
這是道份量感頗重的甜點, 孩子氣十足;
沒什麼不好,但要是換我來做,可能會在巧克力餡裡加入威士忌,添一些大人味。
既然如此,看來明年不親自到西宮市場去一趟,站在青果問屋前是不行的了。
把甜點放在旅行最前方,再加上日光、富士山 (山梨) 兩處,應該是無可挑剔的行程。楽しみよね。
不過在明年之前, 還是得多回來幾次這裡午茶。畢竟夢幻水果塔還在等著我。
況且,用Arrow Tree的果醬,抹在Le Gout的蜂蜜吐司上,應該會打開一個超完美早晨。
多沈淪幾回,真的無所謂。
<Arrow Tree 台北阪急店>
地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B1(103-1)
電話:(02)2723‐8865
台灣 Blog:http://blog.yam.com/arrowtree/category/3004406
日本官網:http://arrow-tree.com/contents/vision/index.html
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