人生に素直になるように

廚房與精神病院　

是世界上最動人的兩個地方 (對我而言)

兼具不可思議與合理　那是一種無法解釋的魅力

封面上寫著：

『進廚房把不同風味的食材混在一起，也許能讓我回到小時候的時光；

　我想找回十歲以前認識的媽媽，那位聰慧、溫暖、精神正常的母親。』

這本廚房裡的家教課，來自一位戰地記者的親身故事。

Matt藉著前往血腥的無情之地麻痺自己，希望可以逃避日漸瘋狂的母親。

但多年之後，當母親從世界上消失，他卻重回廚房，打開她的食譜逐一重現記憶中的味道，

重溫尚未脫軌的溫暖。

筆法帶著戰地記者特有的距離與掙扎，交錯與冷靜，無論如何，是本淡淡哀傷又飄散香氣的書。

Matt的母親非常喜歡伊莉莎白‧大衛 (Elizabeth David) 的食譜，獨鐘那種自由強烈的料理風格，

讀到這裡時突然想到，書櫃上那本『南風吹過廚房』(伊莉莎白‧大衛作品精選集)。

雖早在2000年時就買進，至今我最喜歡的料理書之一。

摘錄一則較短的食譜，就能體會箇中奧妙：

＜貝魯奇亞烤肉‧Arista Perugina＞

與佛羅倫斯烤肉一樣，但用茴香葉取代迷迭香和大蒜，如果沒有茴香葉，茴香莖或茴香子也可以。

雖然不是正規作法，但我發現在供餐前，加上幾瓣大蒜和磨碎的芫荽子，可以大幅增加其風味。

馬鈴薯沙拉加一點茴香調味是很好的配菜選擇。

沒有份量、不受拘束、會心跳呼吸的寫法，也只有Elizabeth David辦的到。 

雖然Jamie Oliver是她的子弟，任性的程度卻不及她的十分之一。

在一段扣人心弦的故事後，Jamie Oliver 還是會乖乖條列食材的份量及比例作法。

商業考量，無可厚非。

但我還是最愛Elizabeth David的料理書，沒有Step n到m，但讀起來比小說還棒。

話說回來，

我怎麼和Matt的母親逐漸走向瘋狂前一樣，

熱愛料理，又熱愛Elizabeth David (連熱愛的原因都毫無二致)。

嗯.....好像...有那麼一點不妙哪。