人生に素直になるように

何気ない今日を記念日に。把平凡無奇的今日變成紀念日。

Laetitia 將這句話寫在小DM和官網上，令我非常喜歡。

看著新鮮出爐的酥脆泡芙皮，填入光澤閃爍的卡士達奶油饀，那真的是只有紀念日才有的歡欣。

Laetitia在台北不僅一間店，而且官網還能線上購物，但究竟為什麼每到週末，

人潮總是聚集在台北阪急店?  

我想當中很重要的原因之一，是現場烤焙的泡芙香氣，除了原本就慕名而來的人，

就連經過的每個誰都忍不住停下腳步，想看看香氣的秘密。 

才剛開店的十一點半左右， 現場為了趕製泡芙忙得不可開交。

還沒進烤箱的泡芙非常可愛，就像森林裡的精靈一樣，有著膨鬆柔軟的質地。

一個一個乖巧列隊，等待進烤箱的模樣非常可愛迷人。

雖然和我沒有什麼關係，但總是忍不住要誇口，會做甜點的男人，

真是有種令人無法抗拒的魅力。  

泡芙外皮的製程要說簡單是很簡單，要說困難也很困難，端看想得到什麼成果而定。

日本的小麥粉加上芬蘭級奶油，質感果然是用眼睛看得到的。

終於快完成了，他們在紙袋中的樣子，說有多誘人，就有那的一百倍誘人。 

扮演靈魂要角的卡士達內饀，是完美無瑕的鵝黃色， 

滑順程度幾乎和融化到恰.好.程.度.的冰淇淋一樣，

甜蜜的奶蛋香裡混合溫柔的新鮮的香草豆莢氣息，要做到這種境地真的不容易。

主廚田島哲也曾赴法米其林三星餐廳研修， 甜點高明當然沒話說，

去年七月在東京的新開店ARVINRAD，Menu寫著更多Dessert選單，還有各種星級手藝料理。 

真想趕緊親訪一趟。

東京必訪甜點店的名單越來越長，似乎，是該找找機票和住宿的時候了。

 ＜Laetitia 統一阪急台北店＞

地址：台北市忠孝東路五段8號B2

電話：(02)2722-3754

官網：http://www.laetitia.com.tw/index.html