人生に素直になるように

緊接著虎嘯之後

麵屋武藏系列的神山迅速開幕

地點在我還蠻喜歡的天津街

由於對虎嘯抱持著某種程度的好感，

所以同屬麵屋武藏的神山開幕，自然是要來試試 。

位於肥前屋斜對面的位置，即使對天津街不熟悉的人也不怕找不到。

能在這條小小的街上，再多一點日本的味道，對我而言是相當開心的。

這裡不似東區擁擠，有幾分不受關注、獨來獨往的悠閒氣氛。

不知道神山進駐之後，會不會帶來改變。心裡既不希望變成這樣，又不希望神山受到冷落。

相較之下，神山的人潮比虎嘯稍減，對於想要早點吃到拉麵的一方而言，怎麼說都是好事。

神山最吸引人目光的，正是這碗魄力十足的「一本拉麵」。

寫明著滿足大食慾和強化味蕾，但貪心如我，既然排了隊，即使知道吃不完也要點，

心想至少我還能豪快地按幾下快門，明知不可為可而之，實在很不可取。

另一個立牌的完食裝備說明，兼融了正經與幽默感。

比起虎嘯，神山充滿了「硬漢」的氣氛個性。

吧台對食客來說清楚可見，進門和離去的招呼聲也加倍爽朗，而且相當有開戰前的氣勢。

每盞燈的主題巧妙地一致，只是傳達的手法不同。

吧台背後的燈飾強而有力，絲亳不帶囉唆。

面紙盒上交錯著雙劍。

才左顧右盼完，「一本拉麵」已經上桌。

正當我十分滿意它的戲劇性效果，鄰座的男食客發出竊笑和私語。

哎呀，仔細一看，這肉似乎和MENU上是不同部位，上方還缺了一塊皮。好吧，無妨。

近一點看更震憾。

神山是豚骨魚介湯頭、中捲麵，今天為了這塊像雙份東坡肉的主角，

選的是「（湯）清爽（麵）彈牙」的組合。

雖說是豚骨魚介，豚骨的比例壓倒性地強，魚介顯得溫柔客氣；

麵似乎比虎嘯來的粗（記憶出錯了嗎），半熟蛋煮得甜香，熟度正好。

硬是要比較的話，我比較喜歡虎嘯的中捲麵多一些，但又比較喜歡神山的「整體清楚感」多一些，

至於湯頭是差不多的。要說哪邊比較濃厚，神山略略勝出，但差距並沒有想像中的大。

同行友人點的是沾麵（豚骨魚介），方形叉燒和虎嘯的圓形叉燒不同。

沾麵的湯非常濃稠，也就是擁抱在麵上完全不費力的程度。

看似肥肉居多，肥瘦比例約在四比六之間，不僅相當入味、軟嫩咬感兼俱，略焦處亦有風味，

但逞強是不行的，分食絕對比較合適。

神山的小菜和虎嘯略有不同，這碟胡麻菠菜算是不錯。

如牆面上所示，麵屋武藏系列還有兩間新店要展。（令人非常期待）

離開個性鮮明的神山，一路都在回想虎嘯究竟是什麼樣的風格（終告沒有結果），

或許是上次沒有好好留意，也只好再找一天認命去乖乖排隊了。

＜麵屋武藏‧神山＞

地址：台北市中山北路一段121巷18號

電話：(02)2542-8222