大眾立吞酒場。
遙遠的東京記憶。
又是十度以下低溫，又飄著連綿不斷的毛毛雨。
在低溫微雨的掩護下，原本就像老舊照片的大眾立吞酒場，更像一張飄落在雨天街角的老照片了。
這樣的場所，之後果然再回訪了數次。
形同從遙遠彼端傳來的場景，卻可以在一段又一段，稍微零散又接續地傳送之後，溫暖人心。
位置是精心策劃的隨興佈置，雖然看起來不甚舒適，坐下來反而令人久久不想離去。
屋簷朝低溫隱約展開，風從那裡吹了進來。市井喧囂也從那裡透了進來。
廚房緊鄰入口通道， 他正在作料理準備。是老闆是主廚，身份不明。
老闆 (主廚)，你準備好接單了嗎 ? 無法走進東京的居酒屋，我只好不斷來這裡叨嚘。
菜單和酒單來了。 光看日文字就令我食慾大開。
＜燒酎－東肥（熊本縣／蕎麥）、一本槍（熊本縣／麥）＞
燒酎是很有趣的，產區和原料相去甚遠。尤其是那些名字，無一不討人歡心。
最後點了東肥和一本槍。不怎麼浪漫的名字。反倒像喜劇警匪老電影。
遲鈍的我，喝不出蕎麥與麥的差異。只覺得幾口之後，有身處東京的錯覺。是自我催眠沒錯。
好豐盛的選項。 這種不加任何裝飾，爽快直接把食材名當名字的方式也極好。
以肉類為主的串烤之外，左邊還有海鮮與清淡酒肴。
準備開動。
＜紫蘇五花、塩燒五花、肥牛串、雞心、杏鮑菇＞
老闆的燒烤工夫不是我誇口，每串都有薄而酥香的表層，剛好把食材原汁鎖住的程度。
調味異常簡單，每一品都恰到好處，沒有誰太濃太淡。
五花與肥牛肉質比例軟嫩，雞心意外脆口，怎麼吃都不膩不搶。
＜雞軟骨、煙燻鴨串日本蔥＞
軟骨的邊緣高明鑲上焦香的邊，中間保留該有的軟脆，雙層口感相當打動人心。
另一品鴨串可說是本日最好味，鴨胸肉切得較厚，配上挾帶鴨油的皮烤成酥香，
蔥段與煙燻味肉汁同時入口，怎麼可能不教人懷念。
熟識的友人都知道，我不喜歡會沾味道的食堂。
這點而言大眾立吞實在很好，串烤在廚房完成再整盤上桌，只把好味道留給客人。
＜生烤牛小排佐果醋＞
混亂之際我並不知道友人點了這碟。上桌時心情就像看到特別來賓一樣，意外又欣喜。
可以用華麗來形容的烤牛小排並不多，這裡即是一例。
牛肉多汁香軟、果醋蘿蔔泥酸甜爽口、蔥花翠綠清新，無論用吃的用看的，都稱得上華麗。
串烤與燒酎果然天生一對。沒有什麼比他們更能擦出花火。
酒單怎麼會長得這麼迷人? 我不懂。
特別警戒實施中。
可別喝了酒鬧事。不過量才不會損毁飲物之美。不這麼想的人，是絕對沒資格喝酒的。
不如稱之為『辛党失格』。嗯，就這麼決定了。
起立、礼、カンパイ！雖然店名叫作大眾立吞酒場，實際上是坐著輕輕鬆鬆地飲食。
偶爾起立乾杯也不賴。
照辦照辦。
下半場。同樣好味。較清淡的兩款塩味，食材原味意外明確鮮美。
醬燒五花亦不落人後，肥瘦比例適中，而且附加忍不住要大力讚一下的火候。
＜牛肋串、蕃茄培根＞
牛肋和肥牛串一樣讚不絕口。可喜的是連蕃茄培根這麼平凡的組合，滋味居然在想像之外。
咬下偏瘦但香氣濃的培根，滿是蕃茄烤後的甜美多汁，非常不膩口。搭上燒酎心滿又意足。
不知道為什麼單獨裝盤上桌。
很少嚐到雞皮的油脂如此爽朗輕快，入口沒有豐厚的咬感，但在咀嚼間卻像溪流般緩緩滲透味蕾。
＜招待熱湯＞
老闆大概想休息了，或者只是貼心冷天進店的我們，端來熱湯招待。心胃皆暖。
喝清了。 夜晚愜意了。
未嚐盡的酒單，為了倒一杯『若紫君』，嚐嚐最近迷上的紫蘇風味，絕對還要再回來的。
二、三訪大眾立吞的飲酒夜‧紅閻魔&若紫君
地址：台北市大安區市民大道四段8號
電話：(02)2721-3720
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